18.2.2018

Kakkubrunssi

Vanhojen tanssit, koko oma porukka kasassa, hidas lauantaiaamu, olympialaisia, vanhojen videoiden katsomista. Olipa mukava pidennetty viikonloppu!

Ensin kiltisti kaurapuuroa ja sitten näitä




Kuin olympiarenkaat



Sunnuntaiaamun iloksi

14.2.2018

Keltaiset JonSukat

"Minun ystäväni on kuin villasukka, joka talvella lämmittää.
Minun ystäväni on kuin niitynkukka, joka saa minut hymyilemään."

Hyvää ystävänpäivää!

Harmaat sukat ja linkki Jonnan ohjeeseen täällä.





10.2.2018

Laskiaispullat

Perinteitä pitää vaalia ja siksi tein laskiaispullia. Ja siksi että ne ovat niin hyviä. Iloista laskiaista!

Pullan ohje täällä.


Litran taikinasta 80 pikkupullaa

Hilloa ja kermavaahtoa väliin


8.2.2018

Vegaaniset mokkapalat

Mikä on ihanampaa kuin istua kampaajalla ja toinen hipeltää sun hiuksia ja tekee rentouttavan päähieronnan? Samalla voit vielä nauttia kupin kuumaa juotavaa ja lukea uusimmat lehdet. Hei, täällähän on hyvä resepti! Vegaaniset mokkapalat!

Miten voi leipoa ilman kananmunia? Ilman lehmänmaitoa tai kermaa ja oikeaa voita? No näköjään ihan helposti ja testimaistelija ei edes huomannut eroa "tavallisiin" mokkapaloihin. Helppoa leipomista, kun ei tarvinnut edes munia vatkata.

Oikein perinteiset mokkapalat täällä ja hiukan modernimpi resepti täällä.


Kasvismargariinia, kaakaojauhetta, kahvia, tummaa sokeria, kauramaitoa ja jauhoja





Vegaaniset mokkapalat

Pohja
  • 1 dl vahvaa kahvia
  • 200 g sulatettua kasvismargariinia
  • 4 dl kauramaitoa
  • 3 dl tummaa sokeria
  • 4 tl vaniljasokeria
  • ½ tl suola (sekoita kahvi, margariini, kauramaito, sokerit ja suola)
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta (sekoita kaakao, vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää taikinaan, sekoita nopeasti, älä vaivaa)
Paista 175 C 20 minuuttia.

Kuorrutus
  • 50 g sulatettua kasvismargariinia
  • ½ dl vahvaa kahvia
  • 4-5 dl tomusokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta (vähempikin riittää minun makuun) (sekoita kaikki aineet ja lisää tarpeen mukaan nestettä tai tomusokeria, että saat sopivan paksuista)
Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja. Anna pinnan kovettua ja leikkaa palasiksi.

5.2.2018

Kajaanin kaupunginkirjasto -täytekakku

Pääkirjasto on helppo tehdä, koska se on vain sellainen matala, tasakattoinen rakennus. Mutta eipäs ollutkaan :D Katossa olikin monimuotoisuutta: matalaa, korkeaa ja vinoakin.

Pohjapiirros löytyi kirjaston nettsivuilta ja se auttoi todella paljon, oikeastaan ilman sitä ei olisi onnistunutkaan. Ylä- ja alakerta olivat eri mittakaavassa, mutta ne piti vain muuttaa samaksi. Pääkirjaston kävin kuvaamassa joka suunnalta ja niitä kuvia olen nyt tuijotellut kaikissa leipomisvaiheissa. Kirjastossa on tullut paljon asioitua lainatessa, mutta nyt rakennus on entistäkin tutumpi.

Pohja on pellinkokoinen. Oikeista astioista ei löytynyt riittävän isoa tarjoilualustaa, mutta autotallietsintä tuotti tulosta - iso lattialaatta oli juuri passeli! Kakkua rakentaessa laatan alla piti olla pyyhe, että sitä pystyi kääntelemään liu'uttamalla, eikä naarmuttanut pöytää. Koko komeus painaakin paljon.

Paistoin suorakaiteen muotoisen 12 munan kakkupohjan perunajauhoilla ja lisäksi vielä yhden 4 munan levypohjan, johon laitoin myös suklaarouhetta. Antoi hyvin lisämakua ja rouheaa suutuntumaan. Alimmassa kerroksessa on siis "kiviä", niin kuin rakennuksen kivijalassa.

Täytteessa runsaasti marjoja kermavaahdon ja mansikkarahkan lisäksi. Liivatettakin on pakko olla, että rakenteet kestävät, mutta on silti pehmeää syötävää.

Onnellisia eläkepäiviä Armille!



Kirjastoon mahtui paljon marjoja

Lisäksi puutarhavadelmia

Ensin leikkasin alakerran

Madalluksia

ja korotuksia

Harjakaiset! Ei peltiä, eikä tiiliä, vaan suklaata


Seinien muuraus. Kermavaahdon laitoin pursottamalla ja tasoitin sitten.
Jos olisin suoraan vaan yrittänyt levittää, niin kermavaahtoon olisi tarttunut kakun muruja leikatusta pinnasta.

Ikkunoita. Lasit tummaa suklaata, kehykset ja ruudukot maitosuklaata.

Ikkunoiden asennusta. Parkkipaikan puoleinen ovi on maan tasalla,
muille oville pitää rakentaa maata ympärille, koska kirjasto sijaitsee Kruununpuodinmäellä.

Maatöitä, kirjasto kun sattui olemaan mäellä. Katon reuna pursotettu maitosuklaalla.

Oikeassa elämässä tämä on valtavan iso betoninen katos :D


Sisääntulokatos (tässä oli pakko turvautua gillitikkuihin, että pysyy)

Suuret betonipylväät



Joen puolella suuri lasiseinä





Kirjaston pihalta löytyi lukemista Armille



Kajaanin kaupunginkirjasto -täytekakku (gluteeniton, laktoositon)

Pohja
  • 12 munaa
  • 4 ½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 6 dl perunajauhoja
  • 6 tl leivinjauhetta
  • 6 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
Pohjan aineet piti tehdä kahdessa erässä, ei mahtuneet kaikki kerralla kulhoon. Paista pellillä suorakaiteenmuotoisen reunuksen sisällä 175 C 45 minuuttia. Peittele pohja hyvin ja anna seisoa seuraavaan päivään.

Kivijalka-pohja
  • 4 munaa
  • 1 ½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 2 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
  • tummaa suklaata (rouhi ja sekoita taikinaan)
Paista uunipellillä 175 C 15 minuuttia.

Kolmen marjan täyte
  • 12 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 8 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 4 prk (á 200 g) mansikkarahkaa
  • 2 dl sokeria (lisää rahka ja sokeri kermavaahtoon)
  • 1,5 l pakastemansikoita
  • 5 dl pakastevadelmia
  • 4 dl punaisia viinimarjoja (sulata marjat, valuta liemi pois, mutta ota talteen, soseuta marjat ja lisää täytteeseen)
  • 1 dl marjojen lientä (kuumenna, sulata liivatteet nesteeseen ja kaada ohuena nauhana täytteseen ja sekoita hyvin)
Leikkaa isompi kakkupohja kolmen osaan eli täytettä kahteen väliin. Lisäksi levypohja eli täytettä tulee yhteensä kolmeen väliin. Kasaus ylösalaisin pellin päälle irtoreunuksen sisään.

Kostutus sitruunalimpparilla ja täytteen päälle jokaiseen väliin puutarhavadelmia sattumiksi.

Katto
  • 1½ dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 260 g maitosuklaata (paloittele ja lisää kuumaan kermaan, sekoita tasaiseksi)
Valuta katolle.

Seinät
  • vispikermaa (vaahdota)
  • O'boy -kaakaojauhetta
  • sokeria
  • vaniljasokeria (mausta kermavaahto)
Pursota seinille ja levitä tasaiseksi.

Katon reunat
Sulata maitosuklaata ja pursota sitä kato reunoille

Ikkunat ja ovet
Pursota tummlla suklaalla leivinpaperi päälle edellisenä päivänä. Irroita seuraavana päivänä, käännät ja pursota maitosuklaalla karmit ja ruudukot.

Maa
Leikkaa täytekakun ylijäämäpaloista maata ja kuorruta kermavaahdolla lumiseksi

Pääoven katos ja pylväät
Tee sokerimassasta ja kirjoita elintarvitussilla lipan reunaan. Lipan asennuksessa työnsin grillitikut kakun sisään.

Puut
Pursota edellisenä päivänä tummalla suklaalla.

29.1.2018

JonSukat

JonSukat on Jonna Nordströmin ideoimat villasukat, joissa on pieniä musta-valkoisia kuvioita ja lisäksi yksi tehosteväri. Netistä löytyy ihania vaaleanpunaisia ja keltaisia pirteitä sukkia, mutta minun hurja tehosväri oli niinkin eksoottinen kuin harmaa :D Mutta niitä minulla tulee paljon enemmän pidettyä kuin värikkäitä.

Ohjeet olivt selkeät ja helpot ja tekeminen niin mukavaa, ettei malttanut käsistä laskea. Kokokin juuri sopiva, ihanan napakka. Ainoa hiukan parannettava asia olisi saada kuviot takaa kohdistumaan paremmin, mutta ei ne menoa hidasta. Kuviot ovat näppärän pieniä, niin ei tule pitkiä langanjuoksuja, eikä tarvitse niitä kierrellä.

Lämpimiä villasukkapäiviä!

Ohjeet facebookissa (villasukkarakkautta -ohjeet JonSukkiin -> vasemmassa reunassa Tiedostot)




 

28.1.2018

Pizzaa, lasagnea ja helpot jälkkärit

Perjantaina kanapestolasagnea ja jälkiruoaki leipäjuustoa. Vasta tein myös perinteistä jauhelihalasagnea, joten laitetaan senkin ohje tähän samaan talteen. Molemmat lasagnet kokkasin kaksinkertaisina annoksina.

Lauantaina 6 pizzaa ja mangorahkaa.

Reipasta alkavaa viikkoa!



Jauheliha- ja juustokastiketta

Perinteinen jauhelihalasagne

Perinteinen jauhelihalasagne

Jauhelihakastike
  • 400 g naudan jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä (paista jauheliha ja sipulit voissa)
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 1 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 rkl oreganoa (lisää loput aineet ja anna kiehua hiljalleen)
Juustokastike
  • 50 g voita (sulata voi kattilassa)
  • 1 dl vehnäjauhoja (sekoita jauhot voisulaan)
  • 1 l punaista maitoa (lisää maito ja sekoita hiljalleen keitellen, niin kauan että sakenee)
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • muskottipähkinää
  • 150 g punaleimaemmental-juustoa (lisää mausteet ja juustoraaste)
  • lasagnelevyjä
Voitele vuoka ja kasaa lasagne sinne tässä järjestyksessä: jauhelihakastike, levyt, jauhelihakastike, juustokastike, levyt, jauhelihakastike, juustokastike, levyt, jauhelihakastike, juustokastike, levyt ja juustokastike.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 C 40 minuuttia, anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Pestokanalasagnea

Pestokanalasagne
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä (pilko sipulit ja kuullota voissa)
  • 450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita (lisää kanat pannulle ja paista kypsiksi)
Juustokastike
  • 3 rkl margariinia (sulata voi kattilassa)
  • 3/4 dl vehnäjauhoja (sekoita jauhot voisulaan)
  • 8 dl maitoa (lisää maito ja sekoita)
  • 200 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
  • 1 prk (190 g) punaista pestoa
  • ½ tl mustapippuria 
  • ripaus suolaa (lisää tuorejuusto, pesto ja mausteet)
  • 9-12 lasagnelevyä
Voitele vuoka ja kasaa lasagne tässä järjestyksessä: kastike, levyt, kastike, kanat, levyt, kastike, kanat, levyt, kastike, kanat, levyt, kastike. Paista 200 C 45 minuuttia ja anna hautua kannen alla 10 minuttia.




Leipäjuustojälkkäri
  • leipäjuustoa (leikkaa paloiksi ja laita matalaan vuokaan)
  • vaniljakastiketta (kaada kastiketta vuokaan ja kuumenna mikrossa)
  • lakkahilloa (lisää hilloa palojen päälle)
Paremman makuista, kuin näköistä :) Palasen voisi leikata myös sydämen muotoisiksi.

Matkalla uuniin

Uunista ulos ja heti syöntiin
Pizzaa
Ohje täällä.
Tein kaksikertaisen määrän ja lisäsin taikinaan myös ruisjauhoja. Täytevaihtoehtoina oli jauhelihaa, kinkkua, pepperonia, pizzajuustoa, punaleimaemmental-juustoa, mozzarellaa, fetaa, tomaattia, tuoreita herkkusieniä, paprikaa, oliivia, punasipulia. Pinnalle rucolaa ja oreganoa. Kuusi pizzaa paistui kahdessa erässä eli kolme kerrallaan kiertoilmauunissa.






Mangorahka
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 prk (á 250 g maitorahkaa)
  • 2 prk mangopilttiä
  • sokeria (lisää rahka, piltti ja sokeri kermavaahtoon ja sekoita)
Annostele laseihin ja koristele appelsiinin palasilla ja sitruunamelissan lehdillä.