Onnenkeksit

Nämä käyvät vaikka tinan asemasta - keksin sisältää löytyy hyviä ennustuksia. Mukavia hetkiä vietetty näiden kanssa uutena vuotena, kun jokainen vuorollaan ottaa keksin ja lukee ennustuksen ääneen.

Onnenkeksit

• 2 valkuaista
• 1 dl sokeria (vaahdota valkuaiset ja sokeri kevyesti)
• 4 rkl sulatettua voita
• 2 rkl vettä
• 1 tl limen kuorta
• 2 tl vanilliinisokeria
• ripaus suolaa
• 1½ dl vehnäjauhoja (sekoita kaikki ainekset)

Laita teelusikallinen pellille, levitä ohueksi. Paista vain neljä kerrallaan, koska kovettuvat niin nopeasti. Paista 175 C n. 6 minuuttia. Rullaa ajatelma leivinpaperin sisään ja laita heti uunituoreen keksi päälle ja taita kahdesti tai rullaa. Kovettuu heti.