Vadelmasuklaatäytekakku

Kaupan pakastealtaasta löytyi kauniita kotimaisia vadelmia. Suklaasta vähän koristeita lisäksi. Koristeet pursotettu maitosuklaasta, mutta kestävämpiä saa tummasta suklaasta.

Vadelmasuklaatäytekakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä sydänvuoassa 175 C noin 40 minuuttia.

Täyte

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (250 g) Mascarpone-juustoa
• ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria (lisää juusto ja sokerit)
• 140 g Daim-patukkaa (rouhi veitsellä ja lisää täytteeseen)

Leikkaa kakkuun kolme väliä. Kostutus sitruunalimpparilla. Väleihin vadelmahilloa ja täytettä.

Suklaakuorrutus

• 3/4 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen ja ota pois levyltä)
• 150 g maitosuklaata (lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi)

Kaada kakun päälle ja levitä veitsellä reunoille. Koristeeksi vadelmia ja suklaakoristeita.