Punajuuri-fetapiirakka

Punajuurista väriä elämään!

Punajuuri-fetapiirakka

Pellavaruispohja

• 1/4 dl pellavarouhetta
• 1/4 dl ruisleseitä
• ½ dl ruisjauhoja
• 3/4 dl vehnäjauhoja (sekoita kuivat aineet)
• 100 g voita (sekoita voi kuiviin aineisiin yleiskoneessa)
• 2 rkl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)

Kaulitse ja nosta voideltuun pieneen piirakkavuokaan ja leikkaa reunat taikinapyörälllä.

Täyte

• punajuuria (kuori ja viipaloi, levitä uunipellille leivinpaperin päälle, mausta suolalla, mustapippurilla, yrttimausteella sekä hunajalla ja paista 200 C puoli tuntia)
• 200 g fetajuustokuutioita (levitä feta ja paistetut punajuuret piirakkapohjan päälle)
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 100 g valkosipulituorejuustoa (sekoita munat, kerma ja juusto ja kaada täytteiden päälle)

Paista 200 C puoli tuntia.